Świąteczne pierniczki na ostatnią chwilę, czyli przepis na szybkie pierniczki na święta!

Święta już za kilka dni, a ja wpadłam na szalony pomysł upieczenia pierniczków na ostatnią chwilę. Pierniki w przeciwieństwie do kruchych ciasteczek lubią sobie nieco poleżeć w spokoju. Wtedy miękną i można je jeść bez połamania zębów, ale na szczęście przypomniałam sobie przepis mojej koleżanki, która zawsze piekła pierniki na kilka dni przed świętami.

Dla wszystkich spóźnialskich i tych, który wcześniej nie zabrali się za świąteczne pierniczki mam idealny przepis na szybkie pierniczki na ostatnią chwilę. Można je upiec nawet w Wigilię, bo nie są twarde jak skała. Są lekko chrupiące, ale też miękkie w środku od razu po upieczeniu. Można je szybko udekorować i zachwycić nimi rodzinę i bliskich!

Ciasto piernikowe jest bardzo elastyczne, nie klei się za bardzo do rąk, więc można te pierniczki na prawdę szybko i łatwo przygotować. Ja miałam co prawda do pomocy 2-letniego pomocnika, ale myślę, że i bez niego dacie sobie świetnie radę.

Świąteczne pierniczki na ostatnią chwilę

• 310 g mąki pszennej
• 90 g mąki pszenej pełnoziarnistej
• 2 jajka (L)
• 100 g masła (roztopionego, lekko ciepłego)
• 100 g miodu (najlepiej naturalnego)
• 115 g cukru pudru
• 1 płaska łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Jak przygotować świąteczne pierniczki na ostatnią chwilę?

1. Wszystkie składniki wsypuję do miski i mieszam. Wyrabiam do momentu uzyskania gładkiego ciasta.
2. Rozwałkowuję ciasto na ok. 5 mm i wykrawam z niego różne kształty pierniczków. Najlepiej o podobnej wielkości, wtedy łatwiej jest je równomiernie upiec. Piekę w temperaturze 180ºC (bez termoobiegu) przez około 10-12 minut. Nie można piec pierniczków za długo, bo mogą być później twarde. Mniejsze pierniczki pieczemy krócej.
3. Upieczone pierniczki układam na kratce. Ostudzone dekoruję i kryję w tajne miejsce żeby przetrwały do świąt!

Polecam Ci serdecznie również moje inne przepisy kulinarne ze zdjęciami. Mam nadzieję, że znajdziesz w nich coś pysznego dla całej rodziny!

Smacznego!

Klaudia